פאמפקין ברד עם שוקולד צ׳יפס
כשהייתי קטנה, היו לי רגשות מעורבים לגבי Thanksgiving.
אהבתי את ה”הודיה” – בבית הספר בארה”ב היינו יוצרים תרנגולי הודו מגזרי נייר וכותבים עליהם דברים שאנחנו רוצים להודות עליהם, וזו הייתה תקופה של הסתכלות אחורה והערכה של הדברים שקרו בשנה האחרונה.
אבל החלק המרכזי – ארוחת החג – לא ממש הסתדר לי. בעיניי זו הייתה ארוחה קצת סתמית, עם הודו, פירה וכמה תוספות מוזרות.
מה שדווקא כן תמיד התחברתי אליו, גם בתור ילדה וגם היום – זה הקינוחים. הקינוחים של חג ההודיה מלאים בטעמים וניחוחות של סתיו: הרבה תפוחים מקורמלים, קינמון, פאי בצורות שונות, והמרכיב הכי כיפי שגם הרבה פחות מוכר לישראלים – דלעת.
אז לכבוד החג שיחול השבוע, החלטתי להכין קינוח עם דלעת ותבלינים בניחוחות של סתיו.
לא רציתי משהו עם יותר מדי התעסקות, אז הלכתי על pumpkin bread, עם המון מחית דלעת נהדרת בבלילה וחתיכות שוקולד מריר שתמיד מוסיף.
תהנו!
פאמפקין ברד עם שוקולד צ׳יפס
תבנית אינגליש קייק
זמן הכנה:
20 דקות
כלים להכין מראש:
משקל
קערה בינונית
קערה גדולה
מטרפה
כף גדולה לערבוב
כפיות מדידה: 1 כפית, 1/2 כפית
מצרכים:
220 גרם קמח כוסמין מלא
1 כפית סודה לשתייה
2 כפיות קינמון
1/2 כפית מוסקט
1/2 כפית ציפורן
1/2 כפית ג׳ינג׳ר
1/2 כפית מלח
2 ביצים
100 גרם סוכר לבן
70 גרם סוכר חום כהה
120 גרם שמן זית (אפשר גם שמן אחר)
340 גרם מחית דלעת
100 גרם שוקולד מריר, מסוג שאתם אוהבים לאכול (שוקולד צ׳יפס / שוקולד קצוץ גס / מטבעות שוקולד)
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל180 מעלות ומרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה (ניתן גם לשמן).
- בקערה גדולה, טורפים יחד את המצרכים היבשים – קמח, סודה לשתייה, קינמון, מוסקט, ציפורן, ג׳ינג׳ר ומלח עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- בקערה בינונית, טורפים יחד את הביצים, הסוכר הלבן והסוכר החום עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים את השמן ומחית הדלעת וממשיכים לטרוף עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מאחדים את התערובת הרטובה לתוך התערובת היבשה, ומערבבים בעזרת כף עץ רק עד לאיחוד (לא לערבב יותר מדי).
- מוסיפים את השוקולד ומערבבים רק עד שהוא מתפזר בצורה אחידה בבלילה.
- מעבירים את הבלילה לתבנית, ואופים 50-65 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים לחלוטין לפני ההגשה.
הערות:
- העוגה נשמרת עד שבוע בכלי אטום, מומלץ במקרר.
- מומלץ לחמם מעט את העוגה לפני ההגשה.
- אני מעדיפה להשתמש במחית דלעת מפחית, אבל כמובן שניתן גם להכין בעצמכם (למשל בעזרת המתכון של ליאורוש).
- ניתן להחליף את השוקולד המריר בשוקולד אחר שאוהבים, באגוזים באותה כמות או לא להוסיף תוספות כלל.