כשהייתי קטנה, היתה אצלנו בבית בדיחה קבועה על עוגת גזר. בבדיחה היה שפן שהלך כל יום למאפייה ושאל אם יש להם עוגת גזר, וכל יום קיבל תשובה שלילית. עד שיום אחד, הוא שואל אם יש עוגת גזר, והפלא ופלא! יש עוגה שהכינו במיוחד בשבילו. ואז מגיע משפט המחץ של הבדיחה, והשפן אומר להם – ״נכון שזה איכס?״

ולמרות ששמעתי את הבדיחה הזו המון לאורך הילדות, יצא שאחד הקינוחים האהובים עלי זה עוגת גזר. תמיד כשאזמין קפה אעדיף פרוסה של עוגת גזר ליד, ובמסעדות זו תמיד תהיה הבחירה הראשונה שלי. ברוב המקומות האלו, העוגה תמיד מאוד מתוקה ועם קרם שמנת מעל, ותמיד מרגיש לי שזה פחות מתאים לשגרה יום-יומית ומאוזנת יותר.

אז החלטתי שאני מכינה גרסה משלי של עוגת גזר – כזו שעדיין תהיה טעימה בטירוף ומתובלת בצורה מדויקת, אבל שתהיה מתוקה במידה הנכונה ושארגיש בנוח לאכול לצד הקפה גם בבית באמצע השבוע. וכמובן שאין שום בעיה לשים גם מעליה קרם שמנת ולהתפנק יותר 🙂

תהנו!

עוגת גזר מקמח כוסמין

תבנית אינגליש קייק

זמן הכנה:

20 דקות

כלים להכין מראש:

קערה גדולה
מטרפה
משקל
מרית / כף עץ
פומפיה
כפיות מדידה: 1 כפית, 1 כף

מצרכים:

120 גרם שמן זית
140 גרם סוכר
2 ביצים
1 כפית מוסקט
1 כפית תמצית וניל
1 כף קינמון
קורט מלח
170 גרם קמח כוסמין מלא
2 כפיות (10 גרם, שקית אחת) אבקת אפייה
170 גרם גזר מגורד (כ-2 גזרים גדולים)
60 גרם אגוזי מלך קצוצים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל170 מעלות.
2. בקערה גדולה טורפים יחד שמן, סוכר, ביצים, מוסקט, וניל, קינמון ומלח עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים בעזרת מרית או כף עד שהקמח כמעט לגמרי נטמע בבלילה.
4. מוסיפים את הגזר והאגוזים וממשיכים לערבב עד שהם מתפזרים בצורה אחידה בבלילה.
5. מעבירים את התערובת לתבנית אינגליש קייק משומנת (ניתן גם לרפד בנייר אפייה) ואופים 35-45 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
6. מצננים לחלוטין לפני ההגשה.

הערות:

• העוגה נשמרת במקרר בכלי אטום עד שבוע.
• ניתן להחליף את אגוזי המלך בכל אגוז אחר שאוהבים (פקאנים משתלבים נהדר), או להכין ללא אגוזים.