מאפינס חמאת בוטנים ונוטלה מקמח כוסמין

יש לי וידוי. אני אמנם אוהבת להזכיר את העובדה שגדלתי בארצות הברית ואת הנוסטלגיות האמריקאיות שלי, אבל עד לא מזמן ממש לא אהבתי חמאת בוטנים עם שוקולד! מדובר באמת באחד השילובים הכי אמריקאים שיש, לצד חמאת בוטנים וריבה. מה שכן, תמיד מאוד אהבתי חמאת בוטנים, ואני יכולה לאכול אותה כמעט עם הכל, גם עם מתוק וגם עם מלוח. אז רק טבעי שבמהלך השנים התחלתי כן יותר להתחבר לשילוב גם עם שוקולד.

אז לכבוד יום הנוטלה הבינלאומי שהיה שבוע שעבר, ויום חמאת הבוטנים שהיה לפניו, החלטתי שהגיע הזמן לכבד את חמאת הבוטנים והשוקולד גם בבלוג, עם מאפינס חמאת בוטנים במילוי נוטלה מקמח כוסמין. מדובר במאפינס רכים, עם טעם חמאת בוטנים לא דומיננטי מדי (שאפשר לחזק לפי הרצון) וכל ביס מלווה גם בנוטלה נוזלית.

תהנו!

מאפינס חמאת בוטנים ונוטלה מקמח כוסמין

12 מאפינס

זמן הכנה:
20 דקות

כלים להכנה מראש:
קערה גדולה
מטרפה
כף לערבוב
כפות מדידה: 1 כף, 1 כפית, 1/2 כפית

מצרכים:
150 גרם סוכר
120 גרם שמן זית (או כל שמן אחר)
1 גביע יוגורט 150 מל
2 ביצים
5 כפות (75 גרם) חמאת בוטנים טבעית
170 גרם קמח כוסמין מלא
2 כפיות (10 גרם) אבקת אפייה
1/2 כפית מלח

נוטלה למילוי

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל220 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בנייר אפייה או מנז׳טים לאפייה.
2. בקערה גדולה טורפים יחד את הסוכר, שמן, יוגורט, ביצים וחמאת בוטנים עד לקבלת תערובת תפוחה וקרמית.
3. מוסיפים לקערה את הקמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים עד שמקתבלת תערובת אחידה.
4. בעזרת 2 כפות או כף גלידה קפיצית ממלאים את השקעים עד חצי גובה.
   שמים במרכז כל שקע כפית גדושה נוטלה, ובעזרת קיסם מאחדים אותה טיפה עם הבלילה.
5. ממלאים מעל הנוטלה את השקעים עד לסוף.
6. אופים במשך 5 דקות ב220 מעלות, לאחר מכן מורידים את חום התנור ל180 מעלות וממשיכים לאפות עוד 10-12 דקות.
7. מצננים לפני ההגשה.

הערות:

• המאפינס נשמרים בכלי אטום עד שבוע.
• ניתן להחליף את הנוטלה בכל ממרח אחר שאוהבים, או לוותר עליה לגמרי.
• מי שרוצה טעם עוד יותר מודגש של חמאת בוטנים יכול להוסיף עוד כף לבלילה.