עוגת שיש פיסטוק מקמח כוסמין
לאחרונה ניסיתי להכין כמה מתכונים חדשים לבלוג שלא כל כך הצליחו. וזה הגיוני – אני נורא עמוסה בשבועות האחרונים, הייתי קצת חולה והראש שלי בכללי פשוט לא היה באפייה. אז לקראת הסופ״ש רציתי להכין משהו פשוט, מנחם, שלא מצריך עכשיו ליצור מתכון מאפס – עוגה בחושה קלאסית ורכה. אז החלטתי לקחתי את עוגת השיש מקמח כוסמין שכבר יש בבלוג ולשנות אותה טיפה, עם מחית פיסטוק (אהבה חדשה שלי מאז שהיינו באיטליה) ושוקולד לבן, שמשדרג הכל.
ולשמחתי יצא ממש מוצלח! עוגה רכה, לא מתוקה מדי עם טעמים עדינים של פיסטוק שבאמת מכינים בכמה דקות ועם מינימום כלים. אני לגמרי מסודרת לסופ״ש 🙂
תהנו!
עוגת שיש פיסטוק מקמח כוסמין
תבנית אינגליש קייק
זמן הכנה:
20 דקות
כלים להכין מראש:
קערה גדולה
מטרפה
משקל
לקקן
כפיות מדידה: 1 כפית, 1 כף
סכין / קיסם להכנת צורת השיש
מצרכים:
200 גרם סוכר
2 ביצים
200 גרם יוגורט (אני משתמשת בביו 1.7% אבל כל אחוז שומן אחר יעבוד)
120 גרם שמן זית (אפשר גם שמן ניטרלי אחר)
1 כפית תמצית וניל
180 קרם קמח כוסמין מלא
10 גרם (שקית) אבקת אפייה
3 כפות מחית פיסטוק (אפשר יותר אם אוהבים)
50 גרם שוקולד לבן (לא חובה)
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל170 מעלות.
- בקערה טורפים יחד את הסוכר והביצים עד לקבלת תערובת אוורירית ומעט תפוחה.
- מוסיפים את היוגורט, שמן ותמצית וניל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד לאיחוד.
- מעבירים 2/3 מהבלילה לתבנית אינגליש קייק משומנת (ניתן גם לרפד בנייר אפייה).
- מוסיפים לבלילה שנשארה בקערה את מחית הפיסטוק והשוקולד הלבן (אפשר לשים אפילו 4 / 5 כפות מחית פיסטוק, מי שרוצה טעם ממש מודגש). מערבבים לאיחוד בעזרת כף או מרית ומוסיפים לתבנית מעל הבלילה הבהירה.
- בעזרת סכין או קיסם יוצרים את השיש בין שתי הבלילות בעזרת תנועת סיבוביות בבלילה (אפשר להתפרע ולערבב איך שרוצים).
- אופים במשך 40-50 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים לחלוטין לפני ההגשה.
הערות:
- העוגה נשמרת עד 5 ימים בכלי אטום
- ניתן לוותר על השוקולד הלבן בבלילת הפיסטוק, או לחלופין לשים 100 גרם שוקולד בבלילה הגדולה לפני החלוקה כך שיהיה שוקולד בכל העוגה.
