עוגת שוקולד ללא קמח
השבועות האחרונים היו מלאים בשינויים – עברנו דירה, חזרנו לעבוד מהבית, והחלפתי תנור (ואז החלפתי חזרה). לא היה לי זמן או קשב לבלוג, הייתי קצת חסרת השראה והתעסקתי בעיקר בלהחזיר לעצמי קצת שגרה. עכשיו כשהעניינים קצת התייצבו, חזרתי לבלוג עם אנרגיות חדשות וחשק עז למשהו שוקולדי! כי איך יכול להיות שלא עלה עדיין מתכון לעוגת שוקולד?! אז חוץ ממתיחת פנים קטנטנה לנראות של הבלוג, אפיתי את המתכון הראשון שיעלה מהדירה החדשה! עוגת שוקולד ללא קמח, עשירה וקלה להכנה שלגמרי מספקת את הסחורה. מומלץ לאכול כשהיא חמה עם גלידה ליד 🤩
תהנו!
עוגת שוקולד ללא קמח
תבנית קוטר 24
זמן הכנה:
20 דקות
כלים להכין מראש:
מיקסר עם בלון הקצפה / מיקסר ידני
קערה גדולה שניתנת לחימום במיקרו (או סיר קטן)
משקל
מטרפה
לקקן
כפיות מדידה: 1 כף, 1 כפית, 1/2 כפית, 1/4 כפית
מצרכים:
150 גרם שוקולד מריר
120 גרם חמאה
4 ביצים מופרדות
150 גרם סוכר
1 כפית תמצית וניל
3 כפות קורנפלור
כפית וחצי קפה נמס
1/4 כפית מלח
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל170 מעלות.
- בקערה שניתנת לחימום במיקרו או בסיר קטן, ממיסים יחד את החמאה והשוקולד (מי שמחמם במיקרו, שימו לב לחמם בפולסים של 30 שניות ולערבב בין לבין).
- נותנים לתערובת השוקולד להתקרר טיפה, בינתיים מתחילים להקציף את החלבונים. כשנוצר קצף לבן רך, מוסיפים בהדרגה גם את הסוכר ומקציפים 3-4 דקות עד שמתקבל קצף יציב מאוד.
- מוסיפים לשוקולד המומס את החלמונים ותמצית הוניל, וטורפים היטב.
- בעזרת לקקן, מקפלים בעדינות את החלבונים המוקצפים לתערבות השוקולד, עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את הקורנפלור, קפה ומלח ומקפלים בעדינות רק עד שהם נטמעים בבלילה.
- מעבירים לתבנית משומנת ואופים 25 דקות עד שהעוגה מתייצבת במרכז, וקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצר עם פירורים לחים.
- מצננים בתבנית כ10 דקות ולאחר מכן מחלצים.
הערות:
- הקפה בבלילה לא מורגש בכלל ורק מחזק את טעמי השוקולד. מי שבכל זאת רוצה לוותר עליו, יכול.
- העוגה נשמרת עד שבוע.