עוגיות שורטברד מקמח כוסמין
אני מאמינה שדי ניכר מהפוסטים בבלוג שאני מאוד מושפעת מהילדות שלי בארצות הברית. ואחד הדברים הכי בולטים בארה״ב, ובחו״ל באופן כללי, זה החגיגות לקראת חג המולד. השנה ממש רציתי לטוס לחוות את חג המולד בלונדון, אבל נזכרתי מאוחר מדי וכבר לא היו כרטיסי טיסה (לא מצליחה להיות ספונטנית גם כשאני ממש מנסה). נותרתי עם חשק עז לדברים בריטיים, וביניהם – עוגיות שורטברד. מדובר בעוגיות חמאתיות, מתפוררות ובאמת מושלמות שלרוב מגיעות בצורה מלבנית, עטופות אחת אחת או בקופסה מהודרת ממתכת.
אז החלטתי שאם אני לא יכולה להגיע ללונדון, לונדון תגיע אליי (סוג של), והכנתי עוגיות שורטברד בבית מקמח כוסמין! יצא טעים בטירוף וממכר ברמות. באמת, אני מזהירה מראש.
תהנו!
עוגיות שורטברד מקמח כוסמין
תבנית 20 * 20
זמן הכנה:
15 דקות
כלים להכין מראש:
קערה גדולה וכף לערבוב (או מיקסר)
משקל
רשת לקירור (אופציונלי)
מצרכים
175 גרם חמאה רכה מאוד
115 גרם סוכר דק במיוחד (אפשר לטחון 115 גרם סוכר לבן בבלנדר, או לקנות סוכר דק)
200 גרם קמח כוסמין מלא
35 גרם קמח אורז (רגיל או מלא)
קורט מלח
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל170 מעלות.
- בקערה גדולה (או במיקסר) מערבבים יחד את החמאה והסוכר עד שמתקבלת תערובת אחידה וקרמית.
- מוסיפים את הקמחים והמלח ומערבבים בעדינות עם הכף (או על מהירות נמוכה במיקסר) עד שמתקבל בצק די גושי.
- מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה, ובעזרת ידיים מעט מקומחות מיישרים אותו בעובי אחיד בתוך התבנית.
- חותכים את הבצק (לפני האפייה) לגודל הרצוי ומחוררים עם מזלג.
- אופים במשך 30-35 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.
- מוציאים מהתנור, ועוברים שוב על קווי החיתוך והמזלג.
- מוציאים מהתבנית ומצננים לחלוטין (רצוי על רשת) לפני האכילה.
הערות:
- ממש חשוב לצנן את העוגיות לחלוטין לפני ההגשה! המרקם שלהן משתנה במהלך הקירור, והן באמת הכי טעימות אחרי.
- העוגיות נשמרות בכלי אטום עד חודש.
- ניתן להוסיף לבצק בשלב הקמח גרידת לימון, כפית נס קפה או אפילו פצפוצי שוקולד אם רוצים לגוון.