באונטי – חטיף קוקוס ושוקולד ביתי
מאז ומתמיד אני אוהבת את העוגיות קוקוס של פסח. כשהייתי קטנה בארה״ב למדתי בבית-ספר יסודי יהודי, וכל פסח היינו עושים סדר מושקע להורים, ותמיד היו בו כמויות של עוגיות קוקוס מצופות בשוקולד. משהו בזיכרון הזה נשאר איתי עד היום, ויצא שאני היחידה במשפחה שאוהבת דברים עם קוקוס.
אז השנה החלטתי קצת להתפנק, ולהכין לעצמי גרסה יותר כיפית של העוגיות האלו – חטיפי באונטי ביתיים! כשחושבים על זה, אין יותר מדי הבדל בין העוגיות פסח לחטיף באונטי האמריקאי – שניהם מצופים בשוקולד ומלאים בקוקוס דחוס ומתוק 😉 המתכון ממש לא מסובך, עם כמה מרכיבים בודדים ומקבלים בסוף חטיפי באונטי שמרגישים ממש כמו המקור. והם לגמרי מתאימים גם לכל שאר השנה 🙂
תהנו!
באונטי – חטיף קוקוס ושוקולד ביתי
16 חטיפים בינוניים, כ-30 חטיפים קטנים
זמן הכנה:
15 דקות לקוקוס + 15 דקות לציפוי השוקולד (עם מנוחה ביניהם)
כלים להכין מראש:
קערה גדולה
קערה קטנה
כפיות מדידה: 1 כפית, 1 כף
תבנית לחטיפים המוכנים
מצרכים:
לקוקוס:
270 גרם קוקוס טחון
1 פחית חלב מרוכז ממותק
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
לציפוי שוקולד:
250 גרם שוקולד מריר
2 כפות שמן (אני השתמשתי בשמן זית, לא מרגישים בטעם)
אופן הכנה:
- בקערה גדולים מערבבים יחד את הקוקוס, חלב מרוכז, מלח ווניל עד שהתערובת אחידה. התערובת תהיה קצת דביקה, זה בסדר.
- יוצרים מהקוקוס את הצורות של החטיפים הרצויים – כדורים, מלבנים, או אפילו משטחים הכל בתוך תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מקפיאים את החטיפים במשך שעה לפחות, וניתן גם ללילה
- בקערה קטנה ממיסים במיקרו את השוקולד המריר. כשהוא נמס לגמרי מוסיפים את השמן ומערבבים.
- בעזרת שני מזלגות, טובלים את חטיפי הקוקוס בשוקולד מכל הכיוונים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. רצוי לא להוציא את כל החטיפי מהמקפיט בבת אחת, אלא להוציא כל פעם כמה, לצפות ואז להוציא את השאר. השוקולד יתקשה על החטיפים כמה דקות לאחר הציפוי. מי שרוצה – ניתן לקשט את החיטיפים בעוד קוקוס / שוקולד לבן / סימונים עם המזלג.
- מכניסים את החטיפים המצופים למקרר לחצי שעה לפחות.
- שומרים את החטיפים המוכנים במקרר עד שבוע.
הערות:
- החטיפים יוצאים מתוקים מאוד ולכן הציפוי נעשה עם שוקולד מריר ולא שוקולד חלב. כמובן שניתן לשנות את הציפוי להיות איזה שוקולד שתרצו.