עוגיות סמורס מקמח כוסמין מלא

לפעמים יש לי חשק לקינוח קצת יותר מושחת – משהו עם שוקולד נמס,  חמאתי ועשיר.
בין כל המבחנים שהיו לי בשבועות האחרונים מצאתי גם זמן להכין מתכון שהוא בדיוק כזה – עוגיות סמורס מקמח כוסמין מלא.

סמורס, מהביטוי give me some more באנגלית מורכב ממרשמלו שצולים על מדורה ומניחים על קוביית שוקולד בין שני קרקרים (סטייל פתי-בר), כך שנוצר סנדוויץ חם, נמס ומושלם. אני באופן כללי בתקופה קצת נוסטלגית לטעמי ילדות שאני זוכרת מארצות הברית, ולאחרונה הנוסטלגיה התמקדה בסמורס.

אז הכנתי עוגיות בהשראת הקינוח, עם שברי פתי-בר ופצפוצי שוקולד מריר בבצק, ממולאים במרמשלו שנמס בצורה מושלמת במהלך האפייה (וכמובן שמקמח כוסמין מלא).

הערה קטנה לגבי המרשמלו – חשוב מאוד להשתמש במיני מרשמלו ולא במרשמלו גדולים חתוכים, שכן הציפוי של המיני מרשמלו מאפשר לשמור על הצורה שלהם יותר במהלך האפייה. בנוסף, אני ממליצה להשתמש במרשמלו טבעוני, שנמס פחות באפייה. אפשר לגמרי להשתמש גם במיני מרשמלו רגיל, רק צריך לקחת בחשבון שייתכן שהוא קצת יותר ייטמע בבצק מאשר הטבעוני (אבל העוגיות עדיין יהיו מאוד מאוד טעימות).

תהנו!

עוגיות סמורס מקמח כוסמין מלא

כ-20 עוגיות

זמן הכנה:
20 דקות

כלים להכנה מראש:
קערה גדולה
כף ערבוב
כפות מדידה: 1 כפית, חצי כפית

מצרכים:
160 גרם חמאה רכה
100 גרם סוכר לבן
100 גרום סוכר חום כהה
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה
1/2 כפית מלח
250 גרם קמח כוסמין מלא
1 כפית סודה לשתייה
1 כפית קורנפלור
150 גרם עוגיות פתי בר שבורות
100 גרם שוקולד מריר
מיני מרמשלו למילוי

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל180 מעלות.
2. בקערה מערבבים יחד את החמאה, הסוכר החום, הסוכר הלבן ותמצית הוניל עד שמתקבלת תערובת אחידה וקרמית.
3. מוסיפים את הביצים וטורפים עד להטמעה.
4. שוקלים לתוך הקערה את הקמח, מלח, סודה לשתייה וקורנפלור ומערבבים בעזרת כף גדולה עד שהקמח כמעט נטמע בבלילה.
5. מוסיפים את השברי הפתי בר ואת השוקולד ומערבבים עד שהם נטמעים באופן אחיד בבצק.
6. יוצרים את העוגיות – לוקחים כף של בצק, משטחים, שמים באמצע 2-3 מיני מרשמלו וסוגרים מסביבם כדור.
7. מניחים את העוגיות על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. אופים במשך 10-12 דקות, עד שהועגיות מזהיבות בשוליים.

הערות:

• העוגיות נשמרות עד שבוע בכלי אטום.
• שימו לב להסבר על המרשמלו בתחילת הפוסט.