עוגת מייפל מקמח כוסמין

אי שם בכיתה ח׳, חברה מהכיתה היתה אופה עוגות ומביאה אותן לבית הספר. אחת מהעוגות האלו היתה עוגות מייפל, שלא הכרתי לפני ומיד אהבתי אותה.  היא רשמה לי את המתכון בתוך אחת המחברות שלי והכנסתי אותו לתיקיית המתכונים שלי.

לפני כמה זמן, נזכרתי שוב בעוגה הזו ומצאתי את הדף שנשמר מאז! עשיתי לה כמה שינויים קטנים, המרתי לקמח כוסמין מלא, הוספתי את הציפוי והתקבלה העוגה שלפניכם – עוגת מייפל רכה בטירוף, עם ציפוי קראנצ׳י ומתוק שאי אפשר להפסיק ליישר. תוכלו למזוג מעליה סירופ מייפל לפי הרצון האישי שלכם, לעשות אותה יותר מתוקה ורטובה או פחות.

תהנו!

עוגת מייפל

תבנית אינגליש קייק

זמן הכנה:

20 דקות

כלים להכין מראש:

קערה גדולה
קערה קטנה (לציפוי)
מטרפה
משקל
כפיות מדידה: 1 כפית, 1/2 כפית

מצרכים:

120 גרם שמן זית
100 גרם סוכר
2 ביצים
150 גרם יוגורט (אני משתמשת בדנונה 1.7%, אבל אפשר גם אחוזי שומן אחרים)
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית קינמון
150 גרם קמח כוסמין מלא
1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה

לציפוי:
2 כפות סוכר דמררה
1/2 כפית קינמון
25 גרם פקאנים קצוצים

למזיגה:
סירופ מייפל

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל180 מעלות.
2. בקערה גדולה טורפים יחד שמן, סוכר, ביצים, יוגורט, קינמון ותמצית וניל עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה.
4. מעבירים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק משומנת (ניתן גם לרפד בנייר אפייה).
5. בקערה קטנה מערבבים יחד את כל חומרי הציפוי, ובעזרת כפית מצפים את העוגה בתוך התבנית בשכבה אחידה.
6. אופים 35-45, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
7. לאחר ההוצאה מהתנור (כשהעוגה עדיין חמה) מוזגים עליה סירופ מייפל ומצננים לפני ההגשה.

הערות:

• העוגה נשמרת בכלי אטום עד 5 ימים. מומלץ לשמור את העוגה במקרר כשחם.
• ניתן להחליף את הפקאנים בציפוי לכל אגוז אחר שאוהבים, או לוותר על האגוזים.
• ניתן לוותר על הציפוי, אך בעיניי הוא ממש מוסיף לעוגה.