עוגת שיש מקמח כוסמין מלא

לאמא שלי יש עוגת שיש קלאסית, שהיא היתה מכינה המון כשהייתי קטנה. הייתי קוראת לה ״עוגת זברה״, וכל כמה זמן הצבע האהוב עליי מהשניים היה מתחלף – פעם אחת הייתי אוכלת קודם את הלבן, ופעם אחרת הפוך.
שנים שלא אכלתי את העוגה הזו, והתחשק לי להכין אותה בגרסה שיותר מתאימה לי היום, עוגת שיש מקמח כוסמין מלא.
אז הנה היא לפניכם, מקווה שתהנו! 🙂

עוגת שיש מקמח כוסמין מלא

תבנית אינגליש קייק

זמן הכנה:
20 דקות

כלים להכין מראש:
קערה גדולה
מטרפה
משקל
כפיות מדידה: 1 כפית, 1 כף
סכין / קיסם להכנת צורת השיש

מצרכים:
200 גרם סוכר
2 ביצים
200 גרם יוגורט (אני משתמשת בביו 1.7% אבל כל אחוז שומן אחר יעבוד)
120 גרם שמן זית (אפשר גם שמן אחר)
1 כפית תמצית וניל
180 גרם קמח כוסמין מלא
10 גרם (שקית) אבקת אפייה
3 כפות קקאו

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל170 מעלות.
2. בקערה טורפים יחד את הסוכר והביצים עד לקבלת תערובת אוורירית ומעט תפוחה.
3. מוסיפים את היוגורט, שמן ותמצית וניל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד לאיחוד.
5. מעבירים 2/3 מהבלילה לתבנית אינגליש קייק משומנת (ניתן גם לרפד בנייר אפייה).
6. מוסיפים לבלילה שנשארה בקערה את הקקאו, מערבבים לאיחוד ומוסיפים לתבנית מעל הבלילה הבהירה.
7. בעזרת סכין או קיסם יוצרים את השיש בין שתי הבלילות בעזרת תנועת סיבוביות בבלילה (אפשר להתפרע ולערבב איך שרוצים).
8. אופים במשך 35-45 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
9. מצננים לחלוטין לפני ההגשה.

הערות:

• העוגה נשמרת עד 5 ימים בכלי אטום.